Джайлбрейк чтоли? На айфоне так называется, не знаю так-ли на айпаде.
Если нет опыта и руки не из того места (грубо говоря), то не делай, а отнеси тому, кто уже делал. Или куда-нибудь в платную кантору, за деньги джайлбрейк поставят.
В консультации говорят, что он может сломать телефон. Да, действительно так, но зависит от того, насколько аккуратно все было сделано и в целом правильно ли.
А так делай, с джайлбрейком открываются новые возможности.